Malzemeler:

 125gr. (1 çubuk) tereyağı veya margarin

1/2 su bardağı kahverengi seker

1/4 su bardağı toz şeker

1 yumurta (oda sıcaklığında)

1 yemek kaşığı su

2 su bardağı ince rendelenmiş havuç (yaklaşık 3 orta boy)

1 + 1/4 su bardağı un

1 tepeleme cay kaşığı kabartma tozu

1 cay kaşığı karbonat

1 cay kaşığı tarçın

1/4 cay kaşığı (cay kaşığı ucuyla) hint cevizi

1/2 cay kaşığı tuz

Yapılışı:

Fırınınızı 350F (175C) dereceye getirip ısıtın. 12lik muffin kek kalıbınızı yağlayıp hazır hale getirin. (resimdekiler 24'luk mini silikon muffin kalıbı ile yapılmıştır)

Mikserle oda ısısındaki yağı ve sekeri iyice krema gibi olana kadar çırpın.

Yumurtayı ve suyu ilave edip tekrar çırpın.

Rendelenmiş havucu ilave edip spatula veya tahta kaşıkla karıştın.

Üstüne un, kabartma tozu, karbonat, baharatları ve tuzu birlikte eleyip karıştırın.

Kaşık yardımı ile hazırladığınız muffin kalıbına hamuru paylaştırın.

Fırına koyup ustu kızarıp kurdan testini yaptığında temiz çıkana kadar pişirin. Yaklaşık 30-35 dakika (mini 24'luk kalıplarda pişme suresi daha azdır)