Avustralya'nın geleneksel tatlılarından biri olan Lamingtons karelere kesilmiş tereyağlı kekin çikolata sosu ve hindistan cevizine bulanmasıyla yapılıyor. Hikayeye göre Avustralyanın eyaletlerinden birinin valiliğini yapmış olan Lamington bir davette bir parça keki yanlışlıkla et sosuna düşürdükten sonra oradan atınca hindistan cevizi kasesine düşer ve ev sahibi et sosunu çikolata sosu ile değiştirmeyi düşününce bu tatlı ortaya çıkar.

 

Malzemeler:

 2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

yarım paket vanilya

bir çimdik tuz120gr. (yarım paketten biraz az) oda ısısında tereyağı

3/4 su bardağı tozşeker

2 adet yumurta (oda ısısında)

1/2 su bardağı süt

sosu için:

2 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı kakao

5 yemek kaşığı tozşeker

1buçuk su bardağı su-süt karışımı

bulamak için:

1 su bardağı kadar hindistan cevizi

Yapılışı:

Un, kabartma tozu, tuz ve vanilyayı bir kaba birlikte eleyin.
Geniş bir kapta tereyağını mikserle biraz çırptıktan sonra tozşekeri ekleyip yağ kabarıp krema gibi olana kadar çırpmaya devam edin.
Çırpmaya devam ederken yumurtaları tek tek koyarak yedirin.
Biraz süt biraz elenmiş un karışımını ilave ederek düşük hızdaki mikserle karıştırıp karışıma yedirin. Daha fazla çırpmayın.
20cm. lik kare veya küçük dikdörtgen kek kalıbını yağlayıp unlayıp kek karışımını dökün.
Önceden ısıtılmış 180C dereceli fırında yaklaşık 30 dakika, kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirip alın ve soğumaya bırakın.
Kek ılınınca ters çevirip soğutun.
Yaklaşık 4-5cm. karelere kesip sosa daha rahat batırmak için buzdolabında soğutun.
Kreması için malzemeleri ufak bir tencerede karıştırıp pişirin ve ılınmaya bırakın.
Kekleri çatal yardımıyla önce sosa sonra fazlasını akıtıp bir tabağa aldığınız hindistan cevizine her tarafını bulayarak servis tabağına alın.
Hepsini bitirdikten sonra 1 saat kadar bekletip servis yapın.