Malzemeler:

1 adet yumurta  
1 su bardağı süt
yarım su bardağından az sıvıyağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
Yarım su bardağından fazla tozşeker (3/4 su bardağı)
yarım su bardağı kuru üzüm
Yapılışı:

Yumurta, süt ve sıvıyağı orta boy bir kasede çatalla karıştırın.
Un, kabartma tozu, karbonat ve vanilyayı daha büyük bir kaseye birlikte eleyin.
Tozşekeri ve kuru üzümü ilave edip tahta kaşıkla karıştırın.
Kuru malzemenin ortasını açıp sıvı karışımı dökün.
Tahta kaşıkla 7-8 sefer çevirerek unla sıvıları karıştırın. Hamur ne kadar az karıştırılırsa muffinlerimiz o kadar iyi olacaklardır.
12lik muffin kalıplarını yağlayın veya muffin kağıtları yerleştirin.
Kaşıkla muffin hamurunu paylaştırıp ısıtılmış 200C dereceli fırında 25-30 dakika kızarıp içi pişene kadar pişirin.